Archivio per aprile, 2015
I PROBIOTICI
Ognuno di noi appena nato viene colonizzato da batteri saprofiti non patogeni. I probiotici (dal greco pro-bios, a favore della vita) sono batteri dello stesso tipo di quelli che vivono abitualmente nel nostro intestino e che costituiscono la naturale microflora…
IL METODO HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT)
L’HACCP (analisi dei rischi e punti critici di controllo) è un sistema di autocontrollo del processo di produzione alimentare al quale è affidata l’individuazione dei potenziali pericoli legati alla sicurezza dell’alimento e la valutazione della gravità e della probabilità della…
H2 Breath Test per la diagnosi di malassorbimento del fruttosio
Il Fruttosio è uno tra i carboidrati fondamentali assunti con la dieta. E’ utilizzato come dolcificante di numerose bevande, anche molto note, si trova nel miele e nella maggior parte dei frutti zuccherini, per cui bisogna sospettare un malassorbimento di…
H2 Breath Test al sorbitolo
Il sorbitolo, utilizzato soprattutto nelle gomme da masticare, non necessita di digestione per essere assorbito. Appartiene alla classe dei polialcoli e viene impiegato nell’industria alimentare come stabilizzante, dolcificante e agente lievitante. In presenza di sindrome da malassorbimento, il sorbitolo viene…