Cosce di pollo all’uva nera e bianca

Francesco Garritano
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Istruzioni
  1. • lavare l’uva, tagliare gli acini a metà e togliere i semini, frullatene una metà con il mixer • filtrate il composto e raccogliere il succo a parte • sbucciare e tagliate a fette la cipolla, fatela soffriggere leggermente con un po’ d’olio • aggiungere le cosce di pollo private della pelle, rosolateli a fiamma bassa salate, pepate e bagnate con il vino • lasciate evaporare • aggiungete gli acini d’uva rimasti e cuocete coperti per circa 30 minuti. • aggiungete il succo d’uva man mano che la carne lo richiede • a fine cottura togliere l’uva, la cipolla e il pollo e metterli da parte • il sughetto avanzato va fatto restringere con la farina • riunire il composto al pollo e servire il tutto spolverato con il prezzemolo
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