Crocchette di miglio con zucca e crema di caprino ( senza glutine , senza nichel , senza lattosio)

Crocchette di miglio con zucca e crema di caprino ( senza glutine , senza nichel , senza lattosio)
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3 persone
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Istruzioni
  1. Sciacquate il miglio sotto l’acqua corrente, poi procedete alla cottura: iniziate a tostarlo qualche minuto, poi aggiungete l’acqua (di solito il doppio della quantità rispetto al cereale) e portate a ebollizione; per la cottura normalmente non sono necessari più di 20 minuti. Tagliate a fette la zucca e cuocetela in forno, a 200°, per circa 10 minuti; quando la polpa sarà morbida, riducetela in purea con una forchetta. Preparate l’impasto: unite alla zucca e al miglio il Grana, la farina di riso e il prezzemolo tritato. Formate delle polpette e cuocetele in forno a 175° per 20 minuti.
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