Merluzzo in salsa di agrumi

Francesco Garritano
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Istruzioni
  1. Mettete i filetti di merluzzo in una padella antiaderente e bagnateli con il succo di un pompelmo, di un’arancia e di un lime. Mettete sul fuoco a fiamma moderata e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo pelate gli spicchi degli altri tre agrumi, salate e pepate e fateli insaporire in padella con un filo di olio. A fine cottura del merluzzo, disponete i filetti nei piatti, filtrate il fondo di cottura aggiungetelo al mix di agrumi. Unite il finocchietto selvatico e poi versate la salsa cos’ preparata sui filetti di pesce nei piatti.
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