Paella di quinoa

Francesco Garritano
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Paella di quinoa
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Istruzioni
  1. - Versate l’olio in una padella antiaderente e ponetela su un fuoco medio-alto. Aggiungete pollo, cipolla, aglio, cumino e paprika e fate rosolare per 2-3 minuti. - Aggiungete poi la quinoa, il brodo, la scorza edil succo del limone, il peperoncino, sale e pepe. Coprite e portate a bollore; riducete il fuoco a medio per un lento sobbollire e cuocete per 7-9 minuti mescolando ogni tanto; - Unite il pollo e cuocete per altri 5-8 minuti sino a cottura al dente della quinoa. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete anche i pomodorini. Condite con sale e pepe e per ultimo guarnite con del prezzemolo fresco. Servite la paella di quinoa.
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