Polpette giganti di tropea

Francesco Garritano
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Istruzioni
  1. Mettete in acqua il pane raffermo, strizzatelo e impastatelo insieme alla carne macinata, il grana, l'aglio tritato, il prezzemolo, le uova, il sale e il pepe. Quando l'impasto è perfettamente omogeneo allargatelo sul palmo della mano e disponetevi al centro, nel senso della lunghezza le listarelle di provola e prosciutto cotto. Richiudete la carne in modo tale che il ripieno non fuoriesca formando una grande polpetta gigante e passate velocemente nel pan grattato. Mettete le polpette giganti in una teglia da forno rivestita di carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a cottura completa, servitelo caldo.
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