Pomodori ripieni di riso ( senza glutine e lattosio)

Pomodori ripieni di riso ( senza glutine e lattosio)
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Porzioni
4 persone
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Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. Lavate e asciugate i pomodori, tagliate loro le calotte e mettetele da parte. Tagliate il perimetro interno del pomodoro con un coltellino e con l'aiuto di un cucchiaino, scavate ed eliminate tutto il contenuto dei pomodori che metterete da parte in una ciotola Salate l’interno dei pomodori, capovolgeteli e metteteli a sgocciolare su una gratella Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e versatelo dentro ad una ciotola dove aggiungete il succo di pomodoro filtrato, il parmigiano, la provola tagliata a cubetti, 2 cucchiai d'olio, il basilico, sale e pepe. Mescolate per bene il tutto quindi riempite ogni pomodoro con il riso Coprite i pomodori con le calotte che avevate messo da parte, cospargete con un filo d’ olio evo e posizionateli su una teglia da forno ricoperta da un filo d'olio. Infornate i pomodori ripieni di riso in forno già caldo a 180° e cuocete per 30 minuti. Lasciar intiepidire e servire
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