Sformato di zucca

Francesco Garritano
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Ingredienti
Porzioni: sformatini
Istruzioni
  1. In un tegame mettete l’olio, la cipolla e lasciatela appassire, poi aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino d’acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè. Unite alla zucca il formaggio grattugiato, il latte, i tuorli, il sale e il pepe. Versate il composto in stampini imburrati, cuocete in forno preriscaldato a 160°C per un’ora, poi portate il calore a 180°C e cuocete altri 10 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire e sformate.
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