Struffoli calabresi a modo mio

Francesco Garritano
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Istruzioni
  1. Step 1 Disponete la farina su una spianatoia, fate la fontana e versate le uova, il miele, il burro, le bucce d’arancia e di limone grattugiate e impastate, fino a formare un panetto morbido, e conservate in frigorifero per 2 ore. Step 2 Estraete il panetto dal frigorifero, dividetelo a pezzetti, allungateli, in modo da formare alcuni bastoncini sottili, tagliateli a piccoli cilindri da un centimetro, friggeteli nell’olio caldo fino alla doratura, scolateli e asciugateli sulla carta assorbente. Step 3 Per la salsa al caramello: versate in un pentolino il miele e qualche cucchiaio di acqua, cuocete sul fuoco per 5 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Step 4 Passate gli struffoli sul caramello, mescolate delicatamente e cospargeteli con le gocce di cioccolato.
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