Torretta di carpaccio di spada marinato

Francesco Garritano
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Torretta di carpaccio di spada marinato
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Istruzioni
  1. Mettete a bagno i capperi in una ciotola con acqua tiepida per 20 minuti, scolateli, sciacquateli e strizzali. Tritateli grossolanamente e mescolateli in una ciotola con 2 cucchiai di olio, le foglie di menta spezzettate, il succo del limone e il peperoncino sbriciolato.
  2. Disponete il pesce spada nella ciotola e lasciatelo marinare per circa 30 minuti al fresco.
  3. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette sottili nel senso della larghezza. Salate leggermente e componete la torretta alternando le fette di pomodoro a quelle di spada.
  4. Trasferite ill tutto su una teglia rivestita con carta da forno, condite con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.
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