Tronchetto di natale GIFT

Francesco Garritano
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Ingredienti
Ingredienti per il pan di spagna:
Per la crema:
Porzioni:
Istruzioni
  1. Tritare finemente la carota con un tritatutto; Mescolare la farina con il miele, il pizzico di sale, la carota, il limone e l’olio; Amalgamare con un cucchiaio gli ingredienti e aggiungere liquido fino a renderla omogenea e cremosa; Aggiungere il lievito e continuare a mescolare per qualche minuto e poi versare il composto (in uno spessore di circa 3-4 mm) in una teglia con carta forno e infornare per 20 minuti circa a 180 °C; Intanto preparare la crema: amalgamare la ricotta con i semi oleosi, il cacao ed il miele fino a creare un composto omogeneo; Finita la cottura del pan di Spagna coprirlo in modo che non perda la sua umidità e appena è possibile maneggiarlo e bagnarlo con un po’ di succo di limone e acqua, aggiungere poi la crema preparata precedentemente; Arrotolare su sé stesso il pan di spagna aiutandosi con la carta forno e metterlo in frigo. Dopo un paio di ore è possibile decorare con una glassa di cioccolato fondente (> 85%).
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